我們生活中經常會跟表面張力打交道，卻清楚認知它。它在清潔洗滌中扮演像汽車、化妝品中的潤滑劑那樣的角色。液體中分子之間的吸引力是產生表面張力的原因，如果我們觀察某種介質的內部分子結構的時候，會發現分子間的吸引力是相同的。因此，分子所受到的各個方向的力是相同的，合力為零。

 

　　另一方面，如果分子處于液體表面，液體內部的吸引力作用在一邊，另外一邊卻沒有分子作用力的存在。因此，合力的方向是指向液體內部的。從宏觀來看，液體表面積會趨向Z小化，液滴將因此趨向變圓。

 

　　那么，表面界面張力儀是如何測量液體表面張力？

 

　　對于測量水與密度小于水的液體間的界面張力時，鉑金環向上動，而測量水與密度大于水的液體間的界面張力時環則向下動。

 

　　1、測量水與密度小于水的液體之間的界面張力時，先把樣品座升高到鉑金環浸入水中約5—7mm處，把被測液體小心地加在水的表面上5—10mm的厚度，旋轉螺母B，玻璃杯將被調到鉑金環處于兩種液體的界面處，此后便按照表面張力的測量方法進行。

 

　　2、測量水與密度大于水的液體間的界面張力時，鉑金環要求作用力向下，把密度大于水的液體放在杯子中使其達到10mm或更深，在這種液體上放進約5mm深的水，把溶液上升直到環浸入水中，使環處在液體的界面上時，指針L保持與紅線重合，鋼絲的扭力將被增加，鉑金環將被向下拉，這時把樣品座升高，使得指針L繼續與紅線重合，當這兩種液體之間的薄膜破裂時，刻度盤上的讀數便是界面張力M。

 

　　使用表面界面張力儀的感受就是操作簡單、測量過程簡單，測量過程中使用的是一個測量探針，在測量一些粘稠的樣品時，也可以很方便準確地測量出來。